Restauracja Autorska
Restauracja Amber — sezonowe menu degustacyjne 9 dań nagradzane 15 punktami Gault&Millau, z kuchnią opowiadającą o Małopolsce współczesnym językiem.
Małopolska na talerzu — nowocześnie
Chef Piotr Wawel buduje menu wokół regionu: pstrąg potokowy, jeleń z Puszczy Niepołomickiej, oscypek, wielicka sól i owoce z hotelowego sadu. Technika fine dining, korzenie lokalne.
Degustacja to 9 dań w 2,5 godziny — z doborem win sommeliera lub bezalkoholowym pairingiem z soków i fermentacji. Restauracja otwarta także à la carte dla gości zewnętrznych.
Sześć powodów, by wybrać nas
Tasting menu 9 dań
Sezonowa podróż przez Małopolskę — od amuse-bouche po petit fours.
Dobór win
6 kieliszków kuratowanych przez sommeliera lub pairing bezalkoholowy.
Chef's Table
Stolik przy kuchni dla max 4 osób — komentarz szefa przy każdym daniu.
Produkty lokalne
78% składników z okręgu 50 km — farma partnerska i własny ogród.
Wersje dietetyczne
Wegańska, bezglutenowa i bezlaktozowa ścieżka degustacji na zamówienie.
Okazje specjalne
Rocznice i zaręczyny z dekoracją, tortem szefa i dedykowanym menu.
Zobacz na własne oczy
Jak wygląda wieczór degustacyjny
Zaczynamy od aperitifu w saloniku, potem 9 dań w rytmie kuchni — sommelier komentuje dobór win, a szef wychodzi osobiście przy daniu głównym. Finał: kawa z petit fours przy kominku.
- Aperitif powitalny i amuse-bouche na powitanie
- Komentarz sommeliera przy każdym kieliszku
- Wizyta szefa przy daniu głównym
- Deser i petit fours z kawą w saloniku
Cztery kroki do rezerwacji
Prosty proces — od zapytania do realizacji usługi.
Zarezerwuj stolik
Degustacje serwujemy wt–sb, dwa seatingi: 17:30 i 20:00. Rezerwacja obowiązkowa.
Wybierz ścieżkę
Klasyczna, wegańska lub bezglutenowa — oraz dobór win lub pairing bezalkoholowy.
Degustacja
9 dań w 2,5 h — rytm ustala kuchnia, Ty ustalasz tempo rozmowy.
Finał wieczoru
Kawa i petit fours przy kominku — a potem, jeśli chcesz, kasyno lub nocny bar.
Menu degustacyjne — dobór win +220 zł
- 9 dań z komentarzem kuchni
- Aperitif powitalny
- Woda i pieczywo w cenie
- Petit fours z kawą
„Najlepsza kolacja w Krakowie — poziom stolicy, a ceny wciąż krakowskie."
Anna i Marek · goście z Poznania
Może Cię zainteresować
Pozostałe doświadczenia Amber Polonia warte uwagi.
Czy muszę brać całe menu degustacyjne?
Nie — w dni powszednie serwujemy także à la carte (danie główne 110–160 zł). Degustacja dostępna jest wt–sb w dwóch seatingach.
Czy przygotujecie menu bez alergenów?
Tak — informacja 24 h wcześniej pozwala szefowi przygotować pełną degustację w wersji bezglutenowej, wegańskiej lub bezlaktozowej bez kompromisów smakowych.
Czy dzieci mogą uczestniczyć w degustacji?
Degustacja 9 dań to doświadczenie dla osób 12+. Dla rodzin z dziećmi mamy strefę oranżerii z menu dziecięcym od dietetyka — bez cukru i alergenów na życzenie.
Jak daleko zawczasu rezerwować Chef's Table?
Stolik przy kuchni rezerwujemy 2–4 tygodnie naprzód — to najchętniej wybierane doświadczenie restauracji. Zwykłe stoliki zwykle dostępne na 3–5 dni przed terminem.
Zarezerwuj degustację 9 dań
Napisz datę i preferencje — potwierdzimy stolik i dopasujemy dobór win.